Категории:

Как да използваме шихтови филтри за вино със съвършен вкус

Публикувано: 2021-09-13 11:47:30
Категории: Оборудване за винарски изби , Полезни съвети и ревюта , Шихтови филтри

Производството на вино има дълга история. През вековете технологията на обработване на гроздовите зърна се е променяла, но винаги е оставала сложна и дори пазена в тайна.

Знае се и, че в процеса на преработка в напитката остават следи от мая, утайка, микроорганизми и други дребни вещества, които трябва да се отстранят. С помощта на съвременните шихтови филтри това може да бъде осъществено лесно.

Фирма Коледжиков има дългогодишен опит в продажбата на оборудване за винопроизводители и искаме да споделим това, което научихме през годините.

Защо да филтрираме виното?

Винопроизводителите се стремят към постигане на съвършенство на вкуса. Това е възможно, ако използвате качествен шихтов филтър. Тази технология избистря виното и премахва всички суспендирани в него частици.

Какво е шихтов филтър?

Шихтовият филтър е машина с компактни размери, снабдена е с корпус, електрическа помпа и няколко полимерни прегради, в които се поставят т.нар. шихти. Процесът на филтриране се осъществява чрез нагнетяване на виното с електрическата помпа.

Под високо налягане то се прецежда през преградите, а резултатът е бистра и почистена от бактерии и дребни частици божествена течност. Филтрирането на вино по този начин предотвратява и повторна ферментация на напитката след бутилиране.

Вижте още: Винарско оборудване GRIFO - качество и традиции от Италия

Какви могат да бъдат шихтовите филтри?

В магазин Коледжиков предлагаме три вида шихти – едри, средни и фини. Те се различават по дебелина и предназначение. За употребата им определящо е и по кое време от процеса на производство на вино ги използвате.

Неголемите шихти с размер 20 х 20 са подходящи за компактни филтри, които са със средна мощност. За най-производителните модели се използват тези с размер 40 х 40 см. Когато избирате филтърни шихти, трябва да съобразите плътността им с типа филтриране, който искате да постигнете.

Например, ако използвате шихтови филтри Grifo, при тях има ясна маркировка с проста закономерност – колкото по-висок е показателят, толкова по-фино е филтрирането.

Обикновено различните видове варират между:

V0 – Шихти подходящи за изсветляване на бира, сиропи и масла.
V4 – Шихти за предварително почистване. Използвайте ги за млади вина, които са мътни и съдържат колоидни образувания.
V8 – Шихти за млади вина. Може да се използват и при висока мътност.
V12 – Шихти за вина със средна и неголяма мътност.
V16 – Шихти за вина с неголямо количество утайка.
V20 – Шихти за изсветляване на вина със захарна утайка.
V24 – Шихти за най-фина филтрация. Тя гарантира 100% стабилност.

Колко литра вино пречиства една шихта?

Шихтовите филтри се предлагат с от 6 до 8 плочи. Ако използвате шихти с размер 20 х 20 см, всяка една от тях е способна да филтрира 50-60 литра течност. Това означава, че с едно зареждане на вашата машина за филтриране на вино ще преработите от 300 до 1 000 литра съответно.

Как се работи с шихтов филтър?

Съвременният пазар предлага разнообразие от шихтови филтри, които са подходящи за употреба в домашна винарна. Ако предпочетете тези на италианския производител Grifo, може да ги използвате за пречистване на сокове, бира, настойки и други течности. Те са с компактни размери и лесни за поддръжка.

В типичния случай едно домакинство произведа до 500 литра вино. Такава производителност може да осигурят модели като Hobby FCH 10 и Hobby FCH 6. Те са икономични като разход на електроенергия и се предлагат на разумна цена.

Шихтовият филтър Hobby FCH 6 е с производителност 250 литра на час. Снабден е с електрическа помпа, 6 броя пластини и е с мощност 370 W. Корпусът му е изработен от емайлирана стомана за оптимална здравина и издръжливост във времето.

Филтърът за вино Hobby FCH 10 предлага същата мощност и производителност, но е оборудван с 10 пластини. Той е с по-голяма повърхност на филтриране - 0,4 кв.м срещу 0,2 кв.м при GRIFO HOBBY FCH 6. Когато се изключи от системата, неговата помпа може да бъде използвана за преливане.

Ако сте се посветили на домашното производство на вино, обърнете внимание и на по-мощните модели, които са подходящи за обработка на над 500 литра на сезон. Някои от тях постигат пропусклива способност до 1800 л/час. Говорим за шихтови филтри, които използват по-големи шихти с размери 40 х 40 см.

Вижте още: Съдове за съхранение и ферментация на вино

Мога ли да използвам шихтов филтър за бели вина и розе?

Да, пречистването на вино с шихтов филтър е подходящо за всички видове бели вина и розе. Като резултат получавате отличен цвят и безупречна бистрота.

Има ли смисъл да използвам шихтов филтър за ракия?

Категорично, и дори е препоръчително. По този начин ще избистрите и пречистите тази традиционна българска алкохолна напитка и тя ще придобие по-мек и благ вкус.

Защо да изберем винарското оборудване на GRIFO?

Марката GRIFO следва и усъвършенства традициите на италианското винопроизводство. Тя е основана през 60-те години на 20 в. и предлага богат асортимент от винарско оборудване на разумна цена.

В продуктовия й каталог има всичко необходимо, за да се наслаждавате на домашно произведено вино с автентичен вкус - гроздомелачки ронкачки, плодорезачки, преси за грозде, помпи за вино, шихтови филтри и консумативи и аксесоари за тях.

Шихтовите филтри на GRIFO са с 2 години гаранция за лична употреба и с 1 година гаранция за професионална употреба. Те са произведени от качествени материали, които са се доказали като идеален избор за производството на изтънчена напитка като виното.

Емайлираната структура на корпуса и компактни размери на шихтовите филтри ги правят удобни за употреба и издръжливи на външни въздействия. С тях ще направите стъпка към производството на още по-качествено домашно вино, натурални сокове, ракия и други спиртни напитки. Употребата им не изисква специални технически умения.

Достатъчно е да се запознаете с препоръките на производителя, а при въпроси и неясноти винаги може да се обърнете за съвет към нашите търговски консултанти. Те са запознати в детайли с техническите характеристики на всеки шихтов филтър и може да ви насочат как правилно да използвате шихти за постигането на максимално добри резултати.

Може би се интересувате още и от:

Моторни пръскачки за лозя, овошки и култури

Как да работим с машина за мелене на грозде

От екипа на Коледжиков

Материалите в блога на онлайн магазин Коледжиков са продукт на съвместните усилия на екипа, който се състои от копирайтър и търговци с дългогодишен опит и образование в сферата на инженерните науки, градинската техника, винарското оборудване, строителството и др. В подготовката им участие взимат и нашите сервизни техници с ценни съвети и насоки за правилна екслоатация на машините.